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（中央社記者許秩維台北9日電）線上課程正夯，除了學術理論，大學紛紛開設實用課程，北醫大推出「食在享壽：輕鬆學營養」課程，讓大眾瞭解營養保健、避免健康危害，讓教育與生活結合。自助旅遊飯店

台北醫學大學保健營養系將於6月底開設「食在享壽：輕鬆學營養」線上課程，並邀請8名教師加入，針對營養與代謝、疾病與營養、健康食品等不同單元分享，教大家自我評估每日膳食，也希望協助解決現代人常遇到的健康危害等議題。

主講營養與代謝單元的台北醫學大學保健營養系主任謝榮鴻表示，課程中會告訴大家平常攝取的食物，在身體中如何代謝變成能量，任何食物過量或不足量，都可能造成慢性疾病。

現代人注重身材，更關心瘦身，常出現激烈的減肥手法。謝榮鴻指出，有人不吃澱粉，有人不吃醣類，也有人吃高量蛋白質，或攝取很低的熱量，短期內因為能量攝取降低可能有成效，若一旦恢復進食就可能復胖，變成所謂的「溜溜球效應」。

謝榮鴻指出，人吃進醣類後，主要靠肌肉代謝，若採取不當減肥手法，體重雖降低，卻可能造成肌肉流失，一旦飲食恢復，身體已無足夠肌肉量來代謝醣類，醣類就會變成脂肪，脂肪因為比較輕，一時可能還感覺不出來體重變化，但之後會越來越像「泡芙人」，身體中推積大量脂肪，若靠攝取大量蛋白質來減肥，也可能造成腎臟負擔。

想健康減重，謝榮鴻建議，可降低熱量攝取，以男生每天約攝取1600至1800卡、女生1200至1500卡來估算，可減少300至500卡的攝取量，但不能只降低攝取某類食物，必須整體比率一起降，這樣營養才能均衡，同時增加運動，讓肌肉量增加，才能提升代謝速度，長期維持瘦身成果。

現在台灣邁入高齡化社會，謝榮鴻表示，中高齡族群最令人擔心的就是肥胖型肌少症，身上就像泡芙一樣，肌肉容易鬆鬆垮垮，而肌肉的減少可能導致喪失行走、自主的能力，因此到了中年後，一定要持續運動，設法維持肌肉量，雖然要阻止肌肉流失很困難，但至少要減緩流失速度。

飲食部分，謝榮鴻提醒，中高齡年族群要攝取足量的蛋白質，茹素者則要多吃蛋、魚、豆類、牛奶等，設法補足蛋白質；許多人偏好喝低脂牛奶，以為可攝取較少脂肪，但很多脂溶性營養素可能因此不見，建議還是喝全脂牛奶較佳，如果怕攝取油脂，就少吃油炸物，少吃一塊炸雞排，就可以多喝幾杯牛奶。1050609

工商時報【台北訊】

大日開發公司受託經營管理臺北市府前廣場公有地下停車場及松壽公園地下停車場，日前完成整體環境改造，並舉行新裝亮相發表會。府前停車場推出九大貼心服務並開發智慧APP軟體，讓車主更方便快速找到車輛。為吸引民眾下載並加入會員，大日開發公司舉辦抽獎活動，提供多項大獎。

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